Auspitz, německy Hustopeče.

Auspitz, to je "village wine".

Jedno víno, dvě odrůdy. Veltlín tradiční pro Hustopeče a Sauvignon, který mě definuje. Výběr veltlínů a sauvignonů z jílovitých půd z jednotlivých hustopečských tratí v jednom víně.

Vína převážně z jednotlivých tratí, odrážející půdu a místo, odkud pochází.

Takto stručně by se daly popsat vína z řady SOUL.

Můj oblíbenec, to je Sauvignon Blanc. Je úžasné jak rozmanitá vína může dávat. A Hustopeče pro to mají takový potenciál! A proč vlastně? Vápno, minerální jílovité půdy a slín jsou ten hlavní důvod. V těchto podmínkách dává velmi komplexní aroma i tělo.