Tak tohle mi udělalo dnes velkou radost :-) Jako jedna z prvních restaurací na Slovensku s námi začala spolupracovat i bratislavská Fou Zoo, která dlouhodobě patří mezi absolutní špičku na Slovensku. K právě novému sezónnímu menu tak můžete vyzkoušet párování s naším Veltlínem nebo Cabernet Moravii. A návštěvu rozhodně doporučuji. Na mě celý koncept udělal velký dojem.

Zdravím tým Fou Zoo do Bratislavy a už teď se těším na návštěvu u nás na vinařství!!! :-)

Roman

Přátelské vztahy a vášeň pro víno a jídlo nás přivedly k myšlence vytvořit ve spolupráci s restaurantem Pavillon víno speciálně pro jejich potřeby.

A rovnou ve velkém stylu, protože v tomto roce budou dokonce dvě!! :-) To první můžete ochutnat od dnešního dne k novému velikonočnímu menu Pavillonu. Kupáž Frankovky a Cabernetu Moravia (v obou případech velmi jemný samotok) je první víno ročníku 2015, které opustilo naše vinařství. A záměrně pro svoji mladost, svěžest a jemnost, které bude perfektně doplňovat lehkou jarní kuchyni Honzy Kaplana. 

Přejeme Vám krásné sváteční dny, šťastný rok 2016 a děkujeme Vám za přízeň! :-)

Včera jsme měli moc příjemnou návštěvu. V rámci akce Grand Jour de Champagne nás navštívil šéfkuchař Michael z londýnské michelinské restaurace Maze vlastněnou Gordonem Ramsey. Tímto bych rád poděkoval Marcelu Lázničkovi z House Champagne Prague, že chtěl Michaelovi představit naše vína. Díky!! Bylo to super

Naše vinařství zaujalo redaktory z Archspace :-) Potěšující zpráva :-) A milovníkům vína a architektury můžeme slíbit, že se v budoucnu budeme snažit o další zajímavé architektonické rozšíření našeho vinařství....

Na fotografie a článek se můžete podívat na Archspace

Od dnešního dne máme ročník 2014 připravený v lahvích :-)

Dvě Chardonnay a každé úplně jiné. Jedno ovocnější a lehčího střihu (Fabig) a druhé plné a bohaté na chuť (Rod McDonald). Já osobně upřednostňuji plnější chuť před vůní. Hlavně pro dobré párovaní vina a jídla. A právě proto jsem se vydal na stáž k jednomu z nejuznávanějších vinařů na Novem Zélandu. Pro jeho znalosti, jak vyrábět vína právě takového stylu. Ryzlink vlašský a Chardonnay 2015 proto budou úplně něco jiného, než na co jste zvyklí :-). Věřím, že je to krok správným směrem...

Tak presne kvuli takovemu vinu jsem se vydal na staz na Novy Zeland!!! Bohate, kremove Chardonnay, s jasnou linkou kvaseni a zrani na sudu, ale neobtezujici zaroven. Naprosto dokonala prace Rode!!! .....dle novozelandskeho hodnoceni 93/100 bodu

Dnešním dnem máme vyprodáno. Poslední víno ročníku 2013 putuje k zákazníkovi. Konkrétně společnosti Winekabinett, která nás zastupuje :-)

Vážení zákazníci,

rádi bychom Vás pozvali na náš další degustační večer. Tentokrát ve spojení kuchařského umění šéfkuchaře Jana Kaplana, sommeliérských kvalit Františka Macháčka a příjemného prostředí brněnského restaurantu Pavillon. Degustační večer se uskuteční dne 4.3.2015.

MENU

CARPACCIO Z MOŘSKÉHO VLKA S PASSION FRUIT MAJONÉZOU, PUFOVANOU ČERNOU RÝŽÍ, LIMETOU A KORIANDREM VELTLÍNSKÉ ZELENÉ, POZDNÍ SBĚR, 2013

FRANCOUZSKÁ POLÉVKA BOUILLABAISSE S OMÁČKOU ROUILLE CHARDONNAY, POZDNÍ SBĚR, 2013

POŠÍROVANÁ PERLIČKA S BROKOLICOVÝM PYRÉ, BRAMBOROVÝM FONDANTEM A OMÁČKOU Z CITRONOVÉHO TYMIÁNU VELTLÍNSKÉ ZELENÉ 2012

FILÍROVANÝ FLANK STEAK, CELEROVÉ PYRÉ, ZELENÉ FAZOLKY S MANDLEMI A DEMI-GLACE ZE ZELENÉHO PEPŘE CABERNET MORAVIA 2013

ETON MESS S ČERSTVÝMI JAHODAMI, ČOKOLÁDOU A VANILKOVOU ZMRZLINOU ROSÉ, POZDNÍ SBĚR, 2013

Cena menu je 990 Kč včetně vín.

Těšíme se na setkání s Vámi a příjemné rozhovory na téma víno a jídlo :-)

Rezervaci můžete uskutečnit na našem e-mailu info@fabig.cz, nebo na tel. 608 522 480