O nás & novinky

jsem posedlý kvalitou
a detaily při výrobě

Novinky

Napsali o nás na Archspace.cz

23. 7. 2015 Napsali o nás na Archspace.cz

Naše vinařství zaujalo redaktory z Archspace :-) Potěšující zpráva :-) A milovníkům vína a architektury můžeme slíbit, že se v budoucnu budeme snažit o další zajímavé architektonické rozšíření našeho vinařství....

Na fotografie a článek se můžete podívat na Archspace

Nový ročník právě připraven!

25. 5. 2015 Nový ročník právě připraven!

Od dnešního dne máme ročník 2014 připravený v lahvích :-)

Dvě rozdílná Chardonnay

22. 4. 2015 Dvě rozdílná Chardonnay

Dvě Chardonnay a každé úplně jiné. Jedno ovocnější a lehčího střihu (Fabig) a druhé plné a bohaté na chuť (Rod McDonald). Já osobně upřednostňuji plnější chuť před vůní. Hlavně pro dobré párovaní vina a jídla. A právě proto jsem se vydal na stáž k jednomu z nejuznávanějších vinařů na Novem Zélandu. Pro jeho znalosti, jak vyrábět vína právě takového stylu. Ryzlink vlašský a Chardonnay 2015 proto budou úplně něco jiného, než na co jste zvyklí :-). Věřím, že je to krok správným směrem...

Novozelandske Chardonnay 2014 od vinařského guru Roda McDonalda

5. 4. 2015 Novozelandske Chardonnay 2014 od vinařského guru Roda McDonalda

Tak presne kvuli takovemu vinu jsem se vydal na staz na Novy Zeland!!! Bohate, kremove Chardonnay, s jasnou linkou kvaseni a zrani na sudu, ale neobtezujici zaroven. Naprosto dokonala prace Rode!!! .....dle novozelandskeho hodnoceni 93/100 bodu

Vyprodáno!

24. 3. 2015 Vyprodáno!

Dnešním dnem máme vyprodáno. Poslední víno ročníku 2013 putuje k zákazníkovi. Konkrétně společnosti Winekabinett, která nás zastupuje :-)

Fabig vinařství & Pavillon restaurant

25. 2. 2015 Fabig vinařství & Pavillon restaurant

Vážení zákazníci,

rádi bychom Vás pozvali na náš další degustační večer. Tentokrát ve spojení kuchařského umění šéfkuchaře Jana Kaplana, sommeliérských kvalit Františka Macháčka a příjemného prostředí brněnského restaurantu Pavillon. Degustační večer se uskuteční dne 4.3.2015.

MENU

CARPACCIO Z MOŘSKÉHO VLKA S PASSION FRUIT MAJONÉZOU, PUFOVANOU ČERNOU RÝŽÍ, LIMETOU A KORIANDREM VELTLÍNSKÉ ZELENÉ, POZDNÍ SBĚR, 2013

FRANCOUZSKÁ POLÉVKA BOUILLABAISSE S OMÁČKOU ROUILLE CHARDONNAY, POZDNÍ SBĚR, 2013

POŠÍROVANÁ PERLIČKA S BROKOLICOVÝM PYRÉ, BRAMBOROVÝM FONDANTEM A OMÁČKOU Z CITRONOVÉHO TYMIÁNU VELTLÍNSKÉ ZELENÉ 2012

FILÍROVANÝ FLANK STEAK, CELEROVÉ PYRÉ, ZELENÉ FAZOLKY S MANDLEMI A DEMI-GLACE ZE ZELENÉHO PEPŘE CABERNET MORAVIA 2013

ETON MESS S ČERSTVÝMI JAHODAMI, ČOKOLÁDOU A VANILKOVOU ZMRZLINOU ROSÉ, POZDNÍ SBĚR, 2013

Cena menu je 990 Kč včetně vín.

Těšíme se na setkání s Vámi a příjemné rozhovory na téma víno a jídlo :-)

Rezervaci můžete uskutečnit na našem e-mailu info@fabig.cz, nebo na tel. 608 522 480

Pour féliciter 2015

23. 12. 2014 Pour féliciter 2015

.

Od nového roku s novým kartonem na lahve.

20. 12. 2014 Od nového roku s novým kartonem na lahve.

Dnes u nás přistál konečný návrh nového designu krabice. Rozhodli jsme se pro změnu nejen designu, ale především pro změnu materiálu kartonu. Bude o poznání pevnější a vhodnější na skladování i přepravu :-)

Perfektní příležitost k získání nových zkušeností!!! :-)))

20. 11. 2014 Perfektní příležitost k získání nových zkušeností!!! :-)))

Sám tomu pořád nemůžu uvěřit, ale dnes se mi po několika měsících podařilo domluvit se na stáži v novozélandském vinařství Rod McDonald Wines. Vinař Rod McDonald získal v roce 2006 titul Vinař Nového Zélandu a jeho zkušenosti a znalosti jsou ohromující. Jeho vinařství Rod McDonald Wines se zaměřuje na prémiová vína a dnes je v takovém stádiu, že jej oslovují další vinařské podniky na Novém Zélandu s žádostí o spolupráci a tak Rod ovlivňuje výrobu vína nejen ve svém vinařství, ale také ostatních producentů.

Stáže se zúčastním v dubnu roku 2015. Těsně před lahvováním nového ročníku našich vín :-) Určitě Vás budu pravidelně informovat...

Mladí vinaři v IN magazínu Hospodářských novin

3. 9. 2014 Mladí vinaři v IN magazínu Hospodářských novin

V příloze Hospodářských novin si dnes můžete přečíst zajímavé rozhovory osmi vinařů, kteří představují nastupující generaci :-) Určitě stojí za pozornost jejich názory, zkušenosti i to, jak vidí budoucnost českého vinařství...