O nás & novinky

jsem posedlý kvalitou
a detaily při výrobě

Vlastní cestou …

Moje vinařství se nesnaží být ani tradiční, ani typicky rodinné, ale je mladé a inovativní.

I když pocházím z klasické vinařské rodiny, která mi dala ty nejzásadnější znalosti pro vinaření, inspiraci a hlavně zkušenosti jsem později sbíral ve vinařstvích v Rakousku, Španělsku a Novém Zélandu. Nebýt ale podpory rodiny, tak by toto vinařství vůbec nevzniklo.

Při výrobě vína je na prvním místě kvalita. Dalo by se říci, že jsem posedlý kvalitou a detaily při výrobě. Vše souvisí se vším. Díky znalostem, které mi předali a stále ještě předávají moji prarodiče, můžu reagovat na potřeby vinice a tím ovlivnit konečnou kvalitu vypěstovaných hroznů. Ve sklepě nejvíce věřím svým smyslům, rád zkouším nové věci, neustále myslím na kvalitu.

Vinařství najdete v Hustopečích, které byly několik staletí největší vinařskou obcí na Moravě.

Jsem rád, že mám tu možnost vytvářet pro vás vína přímo v Hustopečích a využít potenciál půdy, který tu objevili naši předkové za doby Karla IV.

Roman Fabig